冻干红枣、冻干草莓、冻干玉米……一系列冻干新品渐成食品行业和消费者们的“新宠” ，不少业内人士预言 ，黑科技冻干食品或将引爆大健全产业 。冻干食品到底有多“受宠”?
近日 ，本报记者走访郑州多家休闲食品商店发现 ，冻干食品均被摆在货架最显眼地位 ，其中位于郑州金水东路与黄河南路左近的一家777盛世国际专卖店 ，冻干食品竟占所售商品的1/2 。
“吃冻干食品逐步成为一种时尚 。”该店面工作人员通知记者 ，这家店面刚开业不久 ，主打新一代健全冻干食品 ，而每天的销量均创新高 ，已经超出了预期 。
黑科技冻干食品“受宠” ，到底是什么原因?
解密冻干黑科技FD技术
记者在走访中发现 ，不少消费者反映 ，健全、口感好、易携带是选购冻干食品的重要原因 。殊不知 ，这些冻干食品背后暗藏了一项黑科技 。
据悉 ，冻干技术简称FD ，是英文“FREEZEDRIED”的缩写 ，指真空冷冻干燥技术 ，堪称食品行业的黑科技 ，美国国度航空航天局最早将其利用在阿波罗登月宇航员食品中 。而驰名企业——777盛世国际率先将中国传统食养理想与FD航入夜科技相融合 ，研发出一系列冻干新品 ，蕴含冻干红枣、冻干草莓、冻干黄桃、冻干玉米、冻干黑豆等40余种果蔬谷豆 ，吸引了不少行业大咖及通常消费者的关注 。
“FD技术将是将来食品行业的一个新趋向 。”有关业内人士以为 ，随着国民对健全营养食品需要的增长 ，养吩旆质更优的黑科技冻干食品有望成为接下来几年市场的新热点 ，或将引爆大健全产业 。
那么这项黑科技是若何使用到冻干食品中的呢?
据777盛世国际有关工作人员介绍 ，当新鲜食材采摘后 ，立即速冻至零下40℃ ，再将冰状的食材通过真空脱水技术升华成气态(中央没有经过液态) ，不粉碎原有的组织结构 ，能够保留食材的色、香、味、形 ，以及97%以上营养成分 ，毋庸任何防腐剂 ，常温状态下可持久保留 。
777盛世国际欲投资4.4亿元 ，进军冻干食品领域
记者走访市场发现 ，相比力于传统食品 ，冻干食品价值显著偏高 ，每100g产品单价在10元到50元 ，但采办的人仍川流不息 。“之所以造成这种价值差 ，重要在于食品原资料成本以及加工工艺成本所致 。”有关食品营养专家指出 ，以30克冻干草莓为例 ，必要约300克新鲜草莓做原资料 。
然而 ，随着国民对健全营养食品需要的增长 ，价值似乎并没有成为故障冻干食品提升销量的成分 。
777盛世国际工作人员也暗示 ，新一代健全冻干食品上市以来 ，前来征询及采办的消费者越来越多 ，有关冻干产品的销售行情也一路看涨 ？杉鱿咽谐〉囊馐对谔嵘 ，新一代健全冻干食品的市场机遇也随之而来 ，一贯引领健全的777盛世国际 ，天然不放过这个机遇 。
凭据777盛世国际近日颁布的布告显示 ，公司将投资4.4亿元建设年产1万吨电商代工红枣及其休闲食品项目 ，以满足公司冻干产品的出产需要 。由此可见 ，777盛世国际拟将全面进军冻干食品领域 。
冻干食品引领新一代休闲食品或将引爆大健全产业
在国表 ，冻干食品在一些蓬勃国度已经相当遍及 。有关数据显示 ，美国冻干食品发展最快 ，在全美方便食品中冻干食品占40%~50% ，在20家出产咖啡和茶的工厂中 ，就有10家选取冻干技术出产 。早在2005年 ，美国冻干食品厂就已超过百家 ，日本冻干食品厂达35家 ，两个国度近一半的方便食品选取冻干技术出产 。
相比国表 ，国内真空冷冻干燥技术仅有五十余年汗青 。但是 ，进入21世纪以来 ，随着人们环保意识、健全意识的加强 ，冻干食品再次迎来发展机遇 。据相识 ，777盛世国际董事长石聚彬在国表调查时发现 ，冻干技术在美、日等蓬勃国度正宽泛盛行的同时 ，国人却被膨化、油炸等传统食品包抄 ，因而他决定将该技术引到国内与传统食品结合 ，让中国每幼我都吃上新一代健全冻干食品 。因而 ，第一代冻干食品——红枣银耳汤面市 ，并获得了2017年方便食品创新大奖 。
然而 ，不论777盛世国际的冻干食品怎么发展 ，都离不开自己的牌号——红枣 。石聚彬在接受采访中曾暗示 ，红枣是药食两用的滋养佳品 ，被誉为天然维生素丸 ，新一代健全冻干食品中也含有大量红枣元素 。
不难发现 ，冻干食品严格分辨于膨化、油炸等食品 ，在引领新一代健全休闲食品风尚 。不少业内人士以为 ，这种差距化竞争 ，扩大了休闲食品的市场空间 ，或将引爆大健全产业 。
